大阪で３本の指に入る敏腕飲食プロデューサーの紹介で表記の店を訪問。場所はＪＲ天満駅から北へ徒歩３分くらい。天満ではすでに老舗と言われるLUV WINEを東に入ったあたりの路地を抜ける。看板など全くない普通のビルを言われたとおり階段を使って2階に上がる。あらかじめ聞いていた暗証番号を押して店内に入る。その正体は９LDKのマンションを改装して造られた隠れ屋鍋屋さんであることが判明。
個室にご案内いただきお薦めの豚しゃぶコースを所望する。
メニュは
◎ブリしゃぶコース 4800円
前菜、一品、ぶりしゃぶ、締めのうどん
◎鯛しゃぶコース 5800円
前菜、鯛のお造り、鯛しゃぶ、〆のうどん、雑炊
◎海鮮鍋コース 5800円
前菜、一品、海鮮鍋、〆の麺か雑炊
◎クエ鍋コース 7800円
前菜、クエのお造り、クエ鍋、雑炊
◎豚しゃぶコース 3800円
前菜、一品、豚しゃぶ、稲庭うどん、雑炊
◎鳥しゃぶコース 3800円
前菜、一品、鳥しゃぶ、稲庭うどん、雑炊
◎鴨鍋コース 5800円
前菜、一品、鴨鍋、お蕎麦
◎すっぽんコース 7900円
生き血、すっぽんのお造り盛、すっぽん唐揚げ、すっぽん鍋、雑炊
総じて価格は高くはない。夏は鱧がお薦めと言っておられた。
最初の前菜は黒胡麻豆腐、ハマチのなめろう、クリームチーズと酒盗。特にどおってことはないが日本酒をいただきながら楽しむ。
野菜は大きな木の器に入って登場。それぞれこだわりがあるらしく着物を着た女将さん兼オーナーの田中よしえ氏が丁寧に説明してくれた。彼女はすぐ近くの超繁盛店「ほっこりダイニング田なか」という店も経営される敏腕店主である。
豚肉は北海道産のバラ肉でホエー飼料を食べさせて飼育しているこだわりの食材と言っておられた。肉の口当たりもよく脂も優しくてとても上質な味わい。ボリュームも満点で食べ応えも充分。CPも設えを考えるとかなり高くて大満足。ビールと大吟醸酒をいただいて一人5000円弱。次回は鱧をいただきに来ます。
