二次会前の結婚披露宴もお呼ばれした。料理を作ることが仕事なので何度も何度も下打ち合わせをされて食材も一部持ち込みをされ、素晴らしいコース料理となった。ここ最近いただいたホテルのダイニングでのフレンチでは最高の部類。。少し紹介する。。

前菜は北海道タラバ蟹コンソメジュレを爽やかなエストラゴンと共に雲丹とカリフラワークリーム。。

白い部分はカリフラワーのクリーム。緑の葉っぱがエストラゴン。ジュレは蟹の風味が口の中で爆発する。ぐちゃぐちゃ混ぜていただくと渾然一体のハーモニー。。最初の一口からやられたって感じ。

食材指定の明石産の天然の鰆の炙り。。。水菜は樋口農園から当日持参したもの。。かなり甘い。。鰆も淡白ながらいい具合に水分が抜けて滋味深い。

高知産の柚子が効いたラビゴットソースはフレンチドレッシングに野菜が入ったものなんだけどこれも樋口農園から前日収穫されたもので蕪・パプリカ・胡瓜まではわかったがあとは細かくて不明。。でもかなり美味しい。。

フランス産ポルティーニ茸のカプチーノ仕立て。。個人的にポルティーニは大好き。。リゾットで食すのがマイブーム。冷凍や乾燥のものが多いけどこの日のものは間違いなくフレッシュである。。熟成させた強いナッツの香りはクセになる。。。

天然明石鯛とカナダ産オマール海老のエレシバターローストのクリュスタセソース。鯛は見えないが皮がぱりぱりで脂ものってとても美味しい。エレシバターを使った料理は最近よくいただくが独特の風味と酸味は好き嫌いがありそう。。でもカルピスバターのようなものなのでコクがしっかりでる。。

クリュスタセソースは多分エビや甲殻類のソースでアメリケーヌほどクセはない。。。ここで添えられている青味も樋口農園から。

近江大中サーロインビーフを山椒風味のジュにてなんだけどこの牛は（おうみだいなかと呼ぶ）ホルスタインと和牛の交配したもので和牛よりも低価格で近江牛に負けない美味しさという評判で最近よく聞く。

デセールはフランボワーズとホワイトチョコのムースと木苺のクーリーと木苺のクリスピー。。。甘いものはあまり食さないのでよくわかんないがかなり素材感がある。

すべての料理にフードコーディネータとしての矜持が感じられ食べる立場の方が満足いただけるようシェフと献立や素材について新婦が何度も打ち合わせをされたであろうことがわかる華美ではないがとても上質な彼女自身を表現したような食事であった。。

本当は超美しい花嫁姿も披露したいところであるがそれはこの場では控えておく。今後のいやさかを心から祈る。

最近よくいく蜆楽通りにあるお店。新地本通の食堂園の横。。

同じオーナーが経営する通りにある生絞り酎ハイ専門店でしばし友人と歓談をしレッツゴー。。この通りだけで５軒の店を経営と聞き及ぶ。このお店もお昼のランチのふわふわオムライスが超有名。

フレンチ割烹と言うか洋食レストランと言うかジャンル不明なんだけどスタイリッシュで安くて旨いので有名。

タジン鍋のコースや野菜を使った料理がとても豊富でリーズナブル。飲み放題コースやお得なセットプランなどもある。しかも料理は本格的。ありそうでなかった客目線の経営。

付きだしは沖縄産のなんとかいうトウモロコシ。。もちろん生食なり。甘くてさっぱりしておいしい。

お酒は出雲の日本酒スパークリング。空気を少しづついれながら抜栓する。。しゅわしゅわっとした感じとほんのり甘い舌触りが食を進ませる。

温野菜盛り合わせ１０００円。野菜を焼いて並べただけではなくニョッキやジャガイモの裏ごしやビーツのソースなどまさに技法はフレンチ。。女性客はもとより男性客も野菜を所望する方が多いとシェフはおっしゃっておられた。

サザエのエスカルゴバター焼き。火入れも完璧でこれが一つ５００円。。えべっさんの露店で食べるよりも安いのに驚く。。仕事もすごく丁寧。。

活オマール海老のロースト１７００円。エビ好きの私はこんなのとてもうれしい。味噌もたっぷり。。絶妙に火入れされたホタテの付け合わせや超太のアスパラもうれしい。

この店ホントに気軽に洒落た洋食づかいができる。。
別に高級なワインを飲みたくもないし日本酒や焼酎をいただきながらお箸でフレンチの香りのする洋食。。。価格は北新地の香りがしない。。北新地の下町を支えるこの店はじつに稀少である。

HPはこちら

大阪市北区曽根崎新地１－６－７
06-6345-5669
営業時間　：　１１：３０～１３：３０　１７：３０～２２：３０

カラーズ （フレンチ / 北新地駅、大江橋駅、西梅田駅）

地下鉄御堂筋線中津駅直結のラマダホテル大阪。昔は三和銀行系の東洋ホテルという名だった。昔に銀行融資で嫌な思いをしたのであまり利用する機会がなかった。しかしながら最近は経営が変わり、もとから地の利のよい使い勝手の良いホテルとしていい評判を聞いていた。その評判の原因はホテルの特性を上手に生かした様々な企画の評判が高いこととは界隈の情報ツウでは有名。 http://www.ramada-osaka.com/ 手ビジネス客を対象にした手頃な宿泊プランから関西ウォーカーと組んだ企画ハンバーガーの販売、ワンランク上のビアガーデンやゴスペルワークショップ、料理研究家による家庭料理教室やスイーツの晩さん会の実施など今までのホテルの企画にない目線とクオリティーの高さはなかなかやるとは感じていたがそれらを統括するセールス＆マーケティング部の支配人のアシュレー H. 高山氏のたぐいまれなマーケティング能力の賜物と多方面で聞く。５ヶ国語を自由に操り国際感覚抜群、しかし全然つんとしていなくて近所のおねえさんのような親しみを感じさせる。こういう方が真の才媛であること実感する。今回そのお方にご招待いただき大阪駅周辺６ホテル共同企画の日本茶をテーマにした「夏の味めぐり」ランチコース２０００円をいただく。 １６階の明るいイタリアンレストランでいただいた前菜はハーブをたっぷり使った「鯛のカルパッチョとナスのタルタル仕立てほうじ茶風味」は目にも麗しい夏らしい前菜。茄子のミンチとオリーブオイルとの取りあわせもよくするするとお腹の中に入っていく。 十穀米とうすいえんどうの抹茶スープは思いのほかさっぱりしていて懐かしさを感じるんだけど始めていただく不思議な料理だった。ふと子供の頃、夏の暑い時に冷たいご飯の上に冷たいお茶をかけていたときのことを思い出す。もちろんそれよりもコクも味もあるんだがこのお店の吉田シェフはこの料理をつくるとき夏の日のお茶漬けをイメージされたことだと想像する。。一見簡単に見えるスープだけど私的には素晴らしい出来と感じた。お茶の香りも鮮烈であったが苦みもなくするする入る清んだスープは記憶に残る味であった。 メインは茶美豚のソテーで少し火入れが強いかと感じたがあしらえが桃と煎茶のサラダで豚肉との相性は定番のドンピシャ。。桃と豚というのはこの時期最高の取り合わせで大好物。これに上質のシャルドネがあればこれで一生生きていける。。という感じ。ベーカリーで焼かれたパンも美味しく、楽しい会話と美味しい食事であっという間に時間が過ぎてしまった。 デセールもプラス５００円でいただく。 むちゃふわふわしたシフォンケーキとほうじ茶のアイスの取り合わせ・・・ 丁寧に炊かれたレンズ豆もナイスアクセント。。。 ホテルでこんな値段でランチが食べられるとはいい時代になったと実感。。。。 １Fのランチバイキングもいつもいっぱい。一度行って見てちょ。

ラマダホテル大阪 （旅館・オーベルジュ（その他） / 中津駅（大阪市営）、中津駅（阪急）、梅田駅（阪急））