生野区の玉造筋にある表記のラーメン店を訪問。JR大阪環状線「桃谷」駅南口から徒歩5分くらいの場所に位置する。周り(JR高架下等）にコインパーキングあり。カフェのような白い壁の店内はカウンター6席でカドヤ食堂で7年勤められた店主ともう一人のスタッフさんで切り盛り。

メニューは色々で限定のシーズナル商品も多くあり注文は迷いに迷う。しかしながら街場のラーメン店の価格と比べればどれも思い切った値付け（ほとんどが1000円以上）をされている。今回はこちらのお店の一番人気でスタッフさんオススメの「加里ラーメン1300円」に初めて聞く名前の「味玉アローカナ260円」をトッピングしたものを所望する

しばらくして着丼。スープは黒さつま鶏黒王、霧島高原純粋黒豚、黒毛和牛と煮干し等の魚介系の素材を合わせたスープにスパイシーでとろみのある解し肉の入ったカレーペーストを合わせたもの。麺は蕎麦のような茶色の全粒粉で小麦の味と腰が感じられて美味しい。どちらかというと低加水で喉越しよりも食感を楽しむタイプ。あとは白ネギ、青ネギ、ナルトに焼豚が入る。

焼豚は肩ロースとバラ部分、角切り背脂部分など数種類のものが入る。味噌漬けにしたような甘いものもあって面白い。分厚いメンマも柔らかくて美味しい。ラーメン店としてはかなり革新的でアグレッシブな商品を提供されるお店です。

大阪市天王寺区勝山4丁目6-3

西中島南方駅徒歩2分の場所にある表記のラーメン店を訪問。このお店は高知県にある有名店の『まんしゅう』の大阪初出店のお店とのこと。界隈は「人類みな麺類」などの有名店が立ち並ぶ激戦区。ご当地名物の「ジャン麺」を大阪で唯一提供しているお店とのこと。「ジャン麺」とは、ホルモン、ニラ、卵入りのトロトロスープのあんかけラーメンのこと。

木彫の店内はカウンター席といくつかのテーブル席が数卓。メニューはジャン麺のみ。デフォルトのジャン麺980円、卵ジャン麺1080円、カレージャン麺1080円など。それぞれハーフサイズもある。

今回は一番のおすすめの卵ジャン麺ハーフ（930円）にご飯（150円）のセットを注文する。

しばらくして着丼。大量のニラと卵の入ったとろみのあるスープには旨味の強いホルモン（小腸）が入る。そのスープの下に高知県から取り寄せた硬めで細めのストレート麺が隠れている。スープは丸みのある鶏ガラ醤油スープでホルモンの甘みとまろやかな卵の旨みと甘み、唐辛子の辛味が特徴。レンゲは穴開きと穴なしの2種類。麺が餡と絡んでかなり美味しい。

ご飯は硬めに炊かれていて残ったスープにダイブイン。ジャンキーな味わいなんだけどホルモンの脂分も手伝ってどんどんレンゲが進む。途中で山椒や柚子胡椒で味変をして楽しむ。最後まで食べ飽きずに美味しくいただきました。よくできたものと感心・・・

大阪市淀川区西中島3-14-7
06-6795-9511

まんしゅう 西中島店 （ラーメン / 南方駅、西中島南方駅、新大阪駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

尼崎の表記の有名うどん店を平日のランチタイムに訪問。店は県道４１号線　近松線の若王子交差点北西に位置する。店の東隣に専用駐車場あり。シンプルだけど印象的な店のファザード。。数組のウエイティングの後カウンターに案内いただく。

年季の入った、こじんまりとした店内は薄暗く、外観同様に古民家風。カウンター7席とテーブル2卓の15席。

メニューは生醤油、ざる、ぶっかけ、カレーなど世間にあるうどん店メニューを一通り網羅。大阪名物の「かすうどん」もある。その他いなり寿司などのサイドメニューやセットメニューもいくつかある。この日は天然海老ぶっかけを所望する。

しばらくして着丼。ベージュ色した麺はかなり太い（5mmくらい）角の立ったパンチのある綺麗なビジュアル。粘りのある噛みごこちと強いコシが感じられる。舌触りとと喉越しも良いけど麺が太いので噛むのに労力が必要。麺には淡い塩気甘味、小麦の風味が感じられる。麺の加水率も高くしなやかで私の年齢では顎がかなり疲れる手強い相手でした。

大きなエビ天も食べ応えあり。ごちそうさまでした。

尼崎市若王寺1-2-27
日曜日定休

福ちゃん （うどん / 塚口駅（ＪＲ））

夜総合点★★★☆☆ 3.5