某会会合にて表記のお店を訪問。前回友人と下見をしていたのでこの日は焼きふぐ膳＆飲放スタンダード７３００円を所望。２階のお座敷を貸し切りにしてもらってワイワイと河豚料理を楽しむ。

まずは突き出し三種類。河豚皮をサラダ仕立てにしたものや椎茸と一緒にお浸しにしたものとうとう身を酢みそであえたものなど創作性の高い逸品である。ビールと共に頂けば最高の暑気払いとなる。

そしてスタンダードな皮のポン酢あえ。コリコリして仕事も丁寧でとっても美味しい。この店はポン酢がとてもいい。角が取れていて味がとっても深い。

ヒレ酒もしっかりと焼き込まれていてとても上質。。飲み放題コースはヒレ酒が一杯だけ。。。継酒はお変わり自由。

てっさの登場。。綺麗な透き通った身は低価格のコースの予想を裏切って実に甘くて美味しい。河豚特有の臭みもあまりない。熟成しているのであろうしっかりと旨味もあってとてもふくよかな味。日本酒と共に頂けばうっとりしてしまう。

唐揚げはしっかりと下味がついていて大振りの身は食べ応えたっぷり。付け合わせの夏野菜も秀逸なり。

メインディッシュの焼き河豚は４つの味から選べる。前回試食に来たときに塩スダチ味と一味ポン酢がよかったのでそれでお願いをする。

水コンロで自分で焼く仕組みで大きな皮の部分はゼラチンがたっぷり。３種類の皮の食べ比べも出来てとても満足感が高い。

身はプリプリでシコシコ。。お酒が進みまくる。。。お酒もたっぷり頂いたあとは河豚ご飯と赤出汁で〆。。。最後はデザートが出てお腹いっぱい大満足でした。

大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１-2-20

日曜日は午前中長居公園で伴走会に参加してそのあと全日本障がい者陸上選手権を見学、障がい者と共に絵を書く会のお手伝いをしてそのあと友人と阿倍野で待ち合わせて表記の店を訪問。あちこちでふぐ料理のチェーンをしていて結構廉価なんだけど大丈夫かなと心配しながらてっさ９８０円と焼きふぐ１９８０円を所望する。

まずはてっさの登場。。綺麗な透き通った身は予想を裏切って実にふくよかな味。一般的に泳ぎふぐは身はコリコリしているんだけどふぐ特有の臭みと味気というか旨味のないものが多いがこちらはポン酢の美味しさも手伝ってかなり上質。店長に尋ねるとちゃんと熟成させてますから・・とのこと。

このてっさ１４日～１６日まで父の日セールで８８円らしい。。。

ここで焼きふぐの登場。写真は一人前。骨の部分と身と皮の盛り合わせ。味付けが一味ポン酢・大辛ポン酢
味噌醤油・塩酢だちとあったのでまずは塩スダチをいただく。

大阪って全国のふぐの水揚げの約６割を消費する日本一のふぐの激戦地と聞いたことがある。どこで頂いてもそんなに外れはなくて最近は普段使いはコストパフォーマンスを重視する事が多い。北巽にある「あじ平」もいい店だし鶴橋の「やなぎ」 も年に一回は必ず行く。港区の多古安で7キロの天然物を頂いた事もあったがひとり３万円支払った記憶がある。でも東京ならその２倍と聞いた事もある。

そんな事はどっちでもいい話なんだけど・・・

焼くのはすべてセルフなり。水コンロで自分で焼くんだけど網に身が引っ付くのが難点。でもその難点を覆すくらい美味しいのに驚く。チューハイが進みまくる。焼きふぐはたまに頂くんだけど塩味だけで頂くのは実ははじめて。大振りの身はシコシコしてとっても美味しい。

続いては一味ポン酢。。いわゆるポン酢に一味をかけただけ。。。

これも網に引っ付くんだけど香りが素晴らしくいい。。この醤油が焦げる香りだけで酎ハイ２杯はいけそう。。この日は単品で頂いたがてっちりなどのお得なコースもあってコストパフォーマンスは素晴らしい。綺麗な個室もあっていろんな使い方が出来そう。

阿倍野ハルカスにできる春◯楼の半分の価格でほとんど同じものが食せるのは素晴らしい。ふぐ料理っていままで相場観や利掛け主義で価格を決めてたけど、この店みたいに値入れを考えてビジネスをされている店は頭が下がる。。夏の河豚かなりいいよ・・・

詳しくはこちら

大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１-2-20

左右海 （ふぐ / 天王寺駅前駅、大阪阿部野橋駅、天王寺駅）

お世話になっている不動産屋の社長と今回新店舗を探して頂いたお礼に表記の店を訪問。

場所はミナミの千日前のアジヨシの裏の路地を入ったところ横が「リッツドール」というファッションマッサージ。名店「リッチドール」のぱちもんなのでかなり怪しい。お店は本来はお寿司屋さんなんだけどほとんどの客がすっぽんのコース（５２５０円）を注文する。

いつものカウンターに座ってまずはビールで乾杯。長年同じパターンで食べてるんだけどマグロを抜いたお造りの盛り合わせ。分厚く切られた天然平目、シマアジ、赤貝、鳥貝、タコ。。すべてが上質。お店はかなり古いが年輪の重ね方が大阪ならではのいい空気感を醸し出している。

映画のセットのような昭和の味が個人的には大好き。お店の人は全員熟年層でとても親切。ここまでですでに生ビールを２杯。。

すっぽんコースのスタートは定番の血のワイン割り。アルコールがだめな人はリンゴジュースでも割ってくれる。すべて客が注文してからさばくのでとても新鮮。。リンゴジュース割りも結構人気があると言っておられた。もちろんクセや臭みは全くない。

えんぺらと腸の湯引きはフグの皮と同じような食感。目隠ししたら違いはわからないかもしれない。しかし河豚が持つ独特の魚臭さは全くない。コラーゲンたっぷりと言う感じ。。。

肝・胆嚢・卵巣のお造り。塩を振って、海苔に包んで食す。真っ赤なレバーと黒い豆のような胆嚢が２つ、そしてぴくぴく動く三角のつやつやした心臓がひとつ。胆嚢はかむと苦いためにそのまま飲み込む。レバーは塩を振って、海苔を巻いて食べる。

すっぽんの卵は鶏で言えば玉ひもの部分。実に濃厚な味わいで生臭さは全くない。見方によったらキラキラ光る宝石のよう。食べつけたらクセになる。。私の元気の源。。

メインのスップンスープはお椀に入って提供される。生姜が効いた透明感のある洗練されたスープに白菜、白ネギ、豆腐、餅、椎茸がどっさりはいる。。。この頃にはお酒の効果と最初の飲んだ血の効果か身体が温まってくる。

２杯目は唐辛子とニンニクパウダーを入れてアクセントを付けていただく。甲羅のツルツルした部分や足の部分のしっかりした肉の味加減や三つ骨といって後ろ足の関節の部分など部位によって食感と味が違ってとても楽しい。滋味深くて当然のことながら雑味やクセは全くない。私の個人的な好物の3本の指にはいるものである。

焼酎の水割りと共に玉子焼きを所望。少し甘めのテイストがここちいい。

〆の雑炊は米の一粒一粒にスープがまとわりつきトロントロンで何とも言えない滋味と栄養のエキスが実感できる。

卵だけが入り余計な葱や海苔などの薬味はなし。とってもクリーミーなのでいつも咽びながら味わう。。

最後にデザートまで出てこれでコースで５２５０円。月に一回行く僕の元気の源。女性は次の日指先がツヤツヤになるとよく聞く。まったく同じものが京都の大市で27500円。このお得なプライスにも涙・・・すっぽんは熊本から養殖と天然を仕入れていると言っていた。。奥さんも８０才近いのにとっても元気。。

地方から来る友人といくにはマストな感じ。とてもええ店です。。

大阪市中央区千日前1-9-9

TEL　06-6211-2298
営業時間　16：30～23:00（L.O　22:00）
定休日　　日曜

丸元 （すっぽん / 日本橋駅、近鉄日本橋駅、大阪難波駅）