休日にリュックを背負って大阪市内を約２５キロのゆっくりラン。いつも良さげな銭湯を見つけて近くの知らないお店でで御飯を食べるのがとても楽しい。ちょうど飛田周辺で何度か行った事のある銭湯を見つけて汗を流して表記の洋食屋さんで晩ご飯。場所は阪堺線の今池駅すぐ。いわゆる西成のディープゾーン。

前に来たときはとてもレトロで場所に合った昭和チックなお店でビフテキ定食１１００円とお店のピラニアが名物だった。お店は去年にとっても綺麗に改装されておしゃれな洋食屋さんに大変身。私の格好はジャージ姿で恐縮であったが場所がらそんな客ばかりで安心。店主も息子さんに代替わりされて若いご夫婦で二人三脚。奥さんは出前もされる。愛想がいいのでとても嬉しい。オープンキッチンなので調理を見ながらビールを頂く。

お店のメニューはカジュアル洋食が中心。ややこしいものは一つもない。産地をすべて明記。鹿児島産ロースとんかつ９８０円、宮崎産チキンカツ８８０円。ミンチカツ９８０円、有頭海老フライ９８０円、サーモンフライ９８０円、真鱈フライ８８０円、カキフライ９８０円、3種盛り合わせや４種盛り合わせ、アメリカ産ステーキからハンバーグ、ビーフシチュウなど。価格は下町価格。ボトルワインとかもあってこの辺りでは異色の内容。

お店にはテレビもあって敷居は全然高くはない。。無理を言って海老フライとカキフライの盛り合わせ１１００円を所望する。ホントはビフテキかハンバーグを食べたかったけど楽しみは次回にする。

スープと共にオーダーメイドメニューのフライ盛り合わせ登場。思ったより海老が大きいのに驚く。自家製のタルタルソースもとっても美味しいし牡蠣もとってもジューシー。。仕事が丁寧なので食べる前から間違いない事がよくわかる。ボリュームもあって何を食べても美味しそう。隣の客のドミグラスソースもとても美味しそうだったのでハヤシライスを頂こうと思ったが炭水化物最近とり過ぎなのでやめといた。

大阪市西成区天下茶屋北1-3-24
06-6641-7625
11:30～14:30 17:30～20:30

12月に入りオフィスで新年の事業の計画を立てているとあっという間に時間が経ってしまう。。地元の銭湯で身体を温めて頭をすっきりさせて表記のレストランでお一人様晩ご飯。。

南海岸里玉出の玉出側出口と阪堺電車玉出東の間にある。人通りも少なくくらい夜道にポツンと薄暗い明かりを灯している。

店内は昭和の空気がとてもゆったりと流れていていつも癒される。大きな音を鳴らすダイヤル式の黒電話や真っ赤な栓抜きのついた瓶のコカコーラの冷蔵庫。「瓶のコカコーラは最近飲んだことないな」と思いながらぼんやりと時間の経つのを楽しむ。

そういやこの前に新世界の立ち飲みで一緒になったおじさんが目をつぶってひたすら数を数えてるのを10分くらい黙って見てたんだけどつい気になって「何してるんですか」と聞いたら「心臓の音をかぞえてんねん！」とのお答え。「忘れるから話しかけんといて」と言われ黙ってしまった記憶がある。

そんなことはどっちでもいい話で、お店はとっても昭和なんだけど店内はしっかり掃除がされてあって古いけど清潔でピカピカ。「黒電話久しぶりに見ました。渋いですね」と奥さんに声をかけると「この電話頑丈で強いから使いやすいのよ」とのこと。。

昼間は地元の常連客で賑わい、出前もやっているので大忙し。年配の客が多いのも特色。この店の名物はポークチャップとカツカレー。カレーは黄土色でとろみたっぷりの今はお目にかかれないビジュアル。たぶん昔ながらの小麦粉とカレー粉を炒めて作っているのであろう。見た目より辛いんだけどそれだけで嬉しくなる。

焼き御飯というもんがあったり海老クリームコロッケやスパゲッティミートボール、サンドウヰッチなるものもある。昼に豚カツを食べたので今宵はハンバーグとライスとアサヒビール（この店では大瓶）を頂く。

銀皿にナイフとフォークでいただくしつらえ。ハンバーグソースの粘度が異常に高い。普通のミンチ肉と生の玉ねぎのシャリシャリした食感が特徴。肉汁とかの概念は全くない。というかこの店ではそんなものは必要ではない。丁寧に歴史を重ねた店だけが持つ気高いレストランの神様がこの店には確実に存在する。

食べログとかで好きなコメントをする輩がいるがこの店のハンバーグはまさにこの店でしかあり得ない。。例えたら高校生が彼氏のために初めてお弁当を作ったおかずのハンバーグみたいな感じかな。美味しさとか味よりも右脳を刺激するものがこの一皿にある。。

大阪市西成区玉出東２-２-２６
０６-６６５１-１６６９
１１：００～２１：３０

サンタモニカのジュースバーを訪問。日本のジュースバーと違って完全に健康志向。素材別ではなく機能別のメニューが興味深い。「ミネラル」「ファイバー」「タンパク質」「アミノ酸」などそれぞれの目的にあった野菜やサプリをミックスして作るのが特徴。

ジュースだけではなくスムージーもたくさんの種類がある。価格もそれなりではあるが大商圏型のビジネスとしてはそう悪くはない。。

もう1件は全米７８８店舗展開するJamba Juice。１店舗あたりの売り上げが６２００万円。。１９９０年創業。生の果物や栄養素を使ってつくるスムージーは、健康飲料として人気を集めている。日本の素材重視のジュースバーの発展系。店名の由来は、アフリカの言葉で「祝う」という意味。

この店のスムージーは1杯で数種類ものフルーツが摂取でき、さらに、「ブースト」とよばれるビタミンや食物繊維などのパウダーを無料でプラス出来るのがポイント。旅行中の体調管理が手軽にできる日本未上陸のサプリメント・スムージー屋さん。

HPを調べると「ストロベリーズ・ワイルド」はアップル・ストロベリージュースと冷凍ストロベリー、バナナ、無脂肪フローズンヨーグルトがはいる。「マンゴ・ア・ゴー・ゴー」はパッションフルーツ・マンゴジュース＋冷凍マンゴ＋パイナップルシャーベット、「オレンジ・ドリーム・マシーン」はプロテイン＋絞りたてオレンジジュース＋オレンジシャーベット＋無脂肪フローズンヨーグルト＋豆乳。

「その日の体調に合わせてサプリをプラス」スムージーが決まったら、次に無料のブーストを1種類チョイス（ミックスしなくても可）。「プロテイン」（PROTEIN）や「ビタミン」（VITA）、「食物繊維」（FIBER）のほか、女性に欠かせないカルシウムやマグネシウム、鉄、葉酸などか入った「フェム」（FEMME）、ビタミンCと免疫力をアップするハーブ、エキアセナが入った「インミュニティ」（IMMUNITY）などその日の体調に合わせて選ぶことができる。

値段は内容とサイズによって異なるが４～６ドルくらい。

店の中に草が栽培されていて名前は忘れたが注文したら目の前ではさみを使ってカット。それをジュースにしてエスプレッソのようにしていただく。いわゆる「生青汁」

思ったよりは不味くはなかった。。というのが正直な感想。

カップのサイズはスモール（16oz: 約470cc）、レギュラー（24oz: 約710cc）、パワー（32oz: 約950cc）の3つのサイズがあり、スモールで3.75ドル～。

パワーを頂くとでっか過ぎて飲めんかった。。最終日の晩ご飯はレドンドビーチのシーフードレストラン。ロブスターとクラブを売りにする店がたくさん建ち並ぶ中でチョイスしたのはタイ人の経営のお店。

初めて見たナイロン袋スチーム。。素材とソースを入れてコンベクションで蒸し焼きにしたと思われる。

タラバガニとザリガニと海老と貝類。。スパイシーなソースがとっても美味しい。レモンバターで食べるのは日本でも食せるのでこのレストランにして大正解と友人と話す。

巨大なオマール海老は身がパンパン。味噌も美味しくてしゃぶりまくってしまう。ニンニクの効いたスパイシーなソースは中毒になりそうな旨さ。

巨大な地元でとれるクラブは味噌も美味しくて御飯を別にもらって蟹味噌丼にして食す。スパイシーソースとの相性もよく よく冷えた白ワインが進みまくる。

記載した店舗のほかにも小売りでは・ホールフーズ　・ウォルマートネイバーフードマーケット　・トレーダージョーズ　・フレッシュアンドイージー　・ウォルグリーンの旗艦店舗

飲食店では・パンダエクスプレス　・パネラブレッド　・レイジードックカフェ　・バーガーキング　・ピンクベリー　・アメリカンガールズプレイス　・ウマミバーガ　・フレッシーなどを訪問。

アメリカの繁盛店は客のマインドシェアを占める、高めることにまず尽力する。その後で収益モデルを考えるのが今のトレンド。自社の商品開発ならびに業態開発に大変役立つ視察であった。