大国町にある大阪木津市場西側の飲食店が並ぶ場所に位置する食堂。40年くらいずっと通っている。。。当時青年だった透さんと益雄さんのご兄弟が店を切り盛り。

お客さんの名前と好みの食事を全て覚えている。店に入るとビールにしますかお茶にしますかと聞かれる。早朝からお昼までの営業だけど客のビール注文率がかなり高い。狭い店は雑然としていて神経質な方には厳しいかもしれない。カウンターには惣菜の入った大鉢が並んでいてこれがかなり美味しい。新鮮な刺身や揚げたての天ぷら、鰻や焼き豚など市場の食堂ならではのおいしそうなメニューが並ぶ。冬場の粕汁は絶品。。

出始めの小芋と菜っ葉の炊いたものをいただく。

槍烏賊のボイルを酢味噌でいただく。白子も入っていて柔らかくてとても美味しい・・・

こちらのお店のリコメンドメニューの肉巻き玉子。定食もあるけど今回は単品で注文。スフレのようなふわふわの卵焼きの中に甘く炊いた和牛肉がたっぷりと入る。明石焼きを食べているような食感。焼きたて3分くらいまでに食べると半熟感が味わえる。

後を引く出汁の加減もよくて大阪を代表する惣菜である。。こちらのお店は今はほとんど聞かない昔ながらの市場内での符牒を使うのも興味深い。。

1－ピン　2－メノジ　3－ダイク　4－ランプ　5－オンテ
6－カミ　7－ホシ　8－バンド　9－キワ　10－ピン・・・・・

早朝の訪問がオススメです。ご馳走様でした・・・・

過去の三ツ輪食堂はこちら

大阪市浪速区敷津東2-2-8木津卸売市場内
営業時間3:00～13:00
定休日日曜、祝日、第２第４水曜

阿倍野にある表記の店を久しぶりに訪問。阿倍野筋松虫交差点南30m、電車では上町線の東天下茶屋駅、または松虫駅から徒歩3分の場所に位置する。ミーツ最新号に見開き2ページで掲載され今現在若い客で大賑わい。YouTube番組にも出演予定とも聞きおよぶ。

2018年11月の開業で店名の通り大阪愛に溢れた店でオールジャンルのメニューの全てが大阪産の食材を使ったもの。このこだわりが半端ではなくドリンクから調味料に至るまで徹底しているところが素晴らしい。

毎日仕入れで変わるメニューは「大阪もん鮮魚」「大阪もん野菜」「大阪ウメビーフ」「犬鳴ポーク」「河内鴨（松原）」「なにわワインたまご（富田林）」ととことん大阪の食材にこだわったメニューが250円から600円という相場の半額くらいのお手頃価格で提供される。一人2000円あれば大満足。。

お店はベレー帽を被った店主が一人で営む。ワンオペだけど提供はとてもスムーズ。調理仕事も綺麗でとても丁寧。食器のこだわりも合わせて盛り付けの美しさは突出したもので居酒屋のレベルを超えている。

白を基調とした綺麗な店内はBGM含めとても格好いい。アットホームな雰囲気でいこごちもとてもいい。

マストメニューの泉州産お造り盛り合わせ880円は当然全て天然物を使用。梅肉を載せた名残鱧、鯛の昆布しめ、スッキリした味わいの天然カンパチ、尾鰭の黄色いチヌのような魚の「キビレ」、ハリイカなど。。

泉州産のタコぶつ切り650円も味が深くてかなり美味しい。。お酒も大阪産にこだわるアサヒ樽生ビール（通称：マルエフ）：380円 ・大阪名物の甘酢生姜を入れたガリチュー：350円、大阪で造られている唯一の米焼酎『國乃長』など。日本酒も大門酒造の「静香」、秋鹿酒造の「摂州能勢」、西條合資の「天野酒」などの地酒のほか、カタシモの「ひやしあめ」、能勢酒造の「ノセミネラルソーダ」「能勢ジンジャーエール」、大川食品工業の「大阪サイダー」なども勢ぞろい。

さまざまなメニューで使用されている醤油は、元禄2年（1689年）創業、堺の『糀屋雨風（あめかぜ）』の「泉州うまくち醤油」という旨味の強いもの。

その雨風醤油を使って煮込んだ大阪梅ビーフのスジ肉580円。。一緒に富田林産の胡瓜を自家製塩麹に漬け込んだ漬物200円でさっぱり口直し。

なにわ伝統野菜の勝間南京で作ったポタージュ320円も絶品。。この他にも食べたいメニューが勢ぞろい。泉州産の魚をたっぷり入れて出汁を使って仕上げるスパイスカレーも最近新登場。ネットではまだ情報が少ないけど大阪の宝のような店です。

過去のオオサカ堂はこちら

大阪市阿倍野区阿倍野元町4-9
tel:0677108002
営業時間　17:00～23:00(LO22:30)
定休日　水曜