お店ジャンル

北○

札幌の大通り公園近くにある居酒屋。 野菜はすべて地元産、化学調味料不使用のお店。 地元の若い人ではやっているという情報あり。 最初はイクラのしょうゆ漬け。コリコリプチプチで新鮮なものを漬けるとこうなるという見本のような味わい。 刺身は大助(北海道でとれるキングサーモンのようなもの)のルイベとつぶ貝、帆立貝、秋刀魚に牡丹海老の盛り合わせ。すべて素材は新鮮そのもの。 焼き物は秋鮭のちゃんちゃん焼。レアに焼かれた鮭を味噌をのせてぐちゃぐちゃに漬け野菜と混ぜ合わせていただくこれぞ北海道料理って感じ。ビールが進む事強烈でした。 炭焼きの男爵芋ととうきびは思わずおわかり追加注文してしまううまさ。 サラダとうきびという小さめの品種で生でも食べる事が出来るとうもろこしだそう これを炭火でレアに焼いていただくと甘さがまして頭の奥が痛くなるような旨さ。 小さめの毛蟹は味噌がたっぷり詰まって焼酎と一緒にいただく。 このあとキンキの煮付けがでてきた。2日連続でも食べ飽きない。 この魚は本当に旨い。 とうもろこしのかき揚げ、くじらのたたき、秋刀魚の棒寿司と続いて お腹いっぱいご馳走様。 sapporo.JPG

北○ すすきの店居酒屋 / 豊水すすきの駅すすきの駅(市営)すすきの駅(市電)


カテゴリー 北海道, 居酒屋 |

ラ・ツール

スイスホテル南海10Fのフレンチレストラン。料理長 中村 一成の料理は、熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、旬のものをできるだけ使用するというこだわりが感じられる。和の食材と旬の魚を合わせた料理が特に好評とのこと。今日は個室でグルメランチをいただく。 最初に「オマール海老とホタテ貝のジュレ仕立てトマト、オクラ、ブロッコリーを添えて」これはいきなり最初から旨すぎ・・・オマールとホタテの火の通し具合、ジュレのトロトロ感。コンソメの味加減などいきなりカウンターパンチを食らった感じ。 次にキノコのポタージュとジャガイモの冷製スープのどちらかを選ぶのだが迷わずジャガイモを所望 絹のようになめらかで透き通った繊細でまろやかなお味・・おとぎの国でいただくマジカルスープって感じ(意味不明)前からここのビシソワーズは評判が高かったのは聞いていました。 メインヂッシュは舌平目か牛ロースを選べたがこれも迷わず牛ロースにした。100グラムくらいの大きさだが表面はひたすらカリッと焼かれ中は肉汁たっぷり。これもいっきに完食。付け合せの仏野菜の煮込みに、チーズのガレットもほどよいアクセント。昼だったのでアルコールを抜いたがワインがほしかった。 コーヒーとデザートのあとは巨大な綿菓子がでてきて¥4,620 おいしかったがかなりいい値段ね・・・・ rasu-ru.JPG

スイスホテル南海大阪フレンチ / 難波駅(南海)大阪難波駅なんば駅(大阪市営)


カテゴリー 難波, フレンチ, レストラン |

名古屋であんかけスパだにゃ

名古屋市西区の地下鉄浅間町駅南50Mのあんかけスパ専門店。 前から一度食べたくて今回エントリー メニューは「ミラネーズ」「カントリー」など中身の具によっていろいろ その二つの具が混ざった「ミラカン」は名古屋人のどえりゃー好物といっていた。 店主のおばさんに聞くとソースと麺はみんな同じだそう。 「関西の人大丈夫かな・・・」と心配されながら スペシャルランチの豚肉のにらのあんかけスパを注文 トマトソースとはまったく違う甘くて辛い茶色いソース(野菜の味がしていた) にぐにゃぐにゃで柔らかいコシのない麺・・ ぐるぐるかき回すとまんま焼きそばに大変身 「むっちゃんこうめえでら!」と感想を言うと名古屋の人もそんな方言使わんとやんわりと注意を受ける 横の客はミラカンを食べていた。 ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、あといろいろ野菜が入って昔のナポリタンスパそのまま・・ 「どえりゃーうめえだちゃ」とか何とか言いながら食べていた。 なんとも不思議な名古屋のあんかけスパ・・・ annkakesupa.JPG


カテゴリー 東海地区, カフェ |