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奈良の里山料理 ほうらんや

自社の宣伝を少しだけ。。。。。弊社経営の橿原にある地産地消レストラン。

昨年奈良県内で眺望のよいレストランの9軒のレストランの中の一つに選ばれて県のマーケティング部がそれぞれのレストランを廻るスタンプラリーを企画。

その期間中「大和の旬の食材フェアー」ということで「大和丸なす」を使ったハンバーグを提供しているとのことで試食にいく。。

土曜日の昼前に訪問したがすでに客席は満ぱい状態。。。ウエイティングが10組くらいありホールスタッフも嬉しい悲鳴。。。夏の間は生ビール(中)が195円で提供しているのでお昼ご飯に一杯飲まれている方も多い。。幸せそうな顔を見ると私も幸せになる。

出てきた大和丸なすハンバーグはこんなかんな感じ。

熱々の鉄板の上でジュウジュウ音を立ててシズル感もたっぷり。。

ご飯とみそ汁香の物がついて945円。ご飯は地元のひのひかりの5分つき米を混ぜている。汁も化学調味料を入れていないので旨味が少し薄いが許容範囲。。

丸茄子は肉質の締まりがいいので焼いても身がしっかりしていて美味しい。。ポン酢でいただくととてもさっぱりする。

ハンバーグはヤマトポークのモモ肉と大和牛の腕の部分をその日必要なだけ塊肉をミンチにする。。不味い訳がない。。。肉の味もしっかり感じられて後味もすっきり。。。

この日この店の料理長が大和牛の超新鮮なモツ(小腸)が手に入るということで秋のメニューに「大和牛の新鮮モツを使ったお鍋」を考案。試食させてもらったが出汁の味が不足、パンチ不足のためにモツの脂に負けてしまっていること。。。雑味を足すことも必要との指示を出す。。

次回どうなっているかが楽しみ。。。モツの新しさは秀逸であった。料理のできばえの8割は食材で決まると普段から私は思っている。。この店の料理長は奈良中の美味しいものを探しまくって少しでも美味しいものをお客様に食してもらおうという気合いが充分入っている。

横のカツ膳を食す夫婦も「めちゃ旨いなコレ!」と最後まで言いながら楽しまれていた。飲食店でよかったと思う瞬間。。

食後は本格コーヒーが飲み放題200円のドリンクバーと丁寧に地元のやまとなでしこ卵をたっぷり使ったカスタードとバニラビーンズたっぷりの生クリームを合わせた自家製クレームディプロマットが思いっきり入ったクッキー生地のシュークリーム150円。。仕上げに地元産のきな粉をたっぷり振って頂くと言う感じ。。(持ち帰りも可)

いつも売り切れてしまっているので増産を指示する。。それでも品切れしがちなので対策を講じるよう店長に指導する。。

普通の食事を地元の食材を使って丁寧に作ったものばかり。。夜はヤマトポークのしゃぶしゃぶ食べ放題1980円。。。

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カテゴリー 奈良県, 洋食, 和食, その他料理, レストラン |

七津屋 本店

最近よく行く京橋の立ち飲み通り。。。どの店も財布に優しく人に優しい。。この日は生駒にトレイルランの帰りに銭湯に寄って一杯飲む。。

この辺りの立ち飲みでは有名な「岡室酒店直売所」の隣。。岡室さんは女性客も多く客同士が会話することが多いがこちらは硬派。。 同じ通りのマルシンか岡室かここのどれかにいくことが多い。

どの店もお酒が超安い。この店もシステムが変わって飲み物の割引が週変りになったようである。この週は「チューハイ200円」激安。。。あと角ハイボールのシングルが180円。ダブルが350円。

あとはビール大ビン330円 ・日本酒1合200円 ・チュウハイ200円 ・焼酎200円 ・生ビール中300円 ・大500。。。生ビールの大を久しぶりに飲む。

揚げ物は名物のイワシ90円、シュウマイ120円、アスパラ100円。ウズラ90円。これにおでんの出汁をかけて食すのが常連の証らしいが私は塩とソースでいただく。この店の串カツは専門店並みの旨さがある。そして激安。。

鉄板焼きも有名で甘くて濃厚なタレで絡めた牛ハラミ280円 げそ150円。。あとズリやキモなど。。鶏塩もかなり旨い。。この店は立ち飲み上級者が集まる店として有名で自分が飲み食いして汚したカウンターは自分で奇麗に拭いて帰るのがマナーとなっている。

地面に捨てたタバコも客が自ら一カ所に集めたりしている。。。いい店はいい客を作る。。

豆腐におでんの出汁をかけたものも大好物。。。周りの客の一番人気はレモン酎ハイ。。みんな2杯くらい飲んで700円くらいの勘定。。

これがおでん鍋。。種類は少ないけどどれも間違いなく旨い。。。朝の9時からあいているということが凄いね。。。

最近梅田のホワイティーにも出店したらしい。。マナーを守れば店員さんも客も優しい人情酒場。。。この日も2軒くらい一人ではしごしました。。。

大阪市都島区東野田町3-2-11

営業時間[月~金]
9:00~22:00
[土]
9:00~21:00
[日・祝]
9:00~20:00


カテゴリー 京橋, 居酒屋 |

雪花の郷

オムライスを食べて腹パンパンになったので口直しに海遊館の前にある表記の店で台湾かき氷を食す。看板に「雪花氷(しぇーふぉあぴん) 台湾のデザート」と書いてありました。

最近なんか毎日かき氷を食べているような気がする。。

多分台湾の方と思われる男性二人で運営。おすすめを聞くと金銀財宝600円。。ストレートなネーミングもとてもいいので所望すると運ばれてきた雪花氷は普通の日本のかき氷より少なめのボリュームで皿が浅いのが特徴。

一口食すと不思議なことに冷たく感じない。まさに新食感。。。
日本のかき氷のようにこめかみがキーンと痛くなるようなことがない。ほのかに甘くフワフワで初めての食感。。

マンゴーソースが掛かり、マンゴーの果実が添えてある。。このマンゴーがイマイチだったのが残念。。氷の中にパッションフルーツのカプセルが入っていてアクセントになる。

この店のかき氷はミルクを混ぜて作った氷を削っているのでこんなにふわふわすると言っていた。まさに粉雪を食べているような感じ。

ほかのメニューは

■雪花の郷、オリジナルのあっさりミルク500円

■ロマンチック、イチゴパウダーとイチゴデザートソース500円

■満天星色、とりどりのチョコレートとデザートソース500円

■望郷、お茶のコクとちょっと苦味の煎茶パウダー500円

■ルビーの恋人、ハワイの天然岩塩を散りばめた大人の味500円

■落葉の詩、コーンフレークとチョコパウダー&ソース500円

■貴婦人の香り、ローズエッセンスの花びらで500円

■褐色の大地、オリジナル黒糖チョコレートソースに弾丸コーヒーを添えて500円

■高原のそよ風、極上の抹茶パウダー600円

■おでかけ☆ライダー600円

■セレブな恋600円

■大人の逢瀬 600円

■アルプスの便り600円

ネームングがすべて情緒的。。。

大阪市港区築港4-4-23

 

雪花の郷 大阪店中国茶専門店 / 大阪港駅桜島駅


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