5年くらい前は津守のパチンコ屋の横に店を構えていたんだけど大国町駅徒歩1分の場所に移転され現在は客だらけ。今回は開店時に訪問。

カウンター５席とテーブル３卓があっという間に満席になる。

お店は店主と女性店員３人の計４人で切り盛り。調理は店主のワンオペなんだけどこの店主の目配りと気配り、顔の表情、自身の動き、指示の仕方が強烈に素晴らしい。店に客が入る前からスタッフに声をかけて出迎えの準備。

スタッフも声を掛け合いまくって店内はとても温かい空気が流れる。お店の名物が大きなトンカツがカレーうどんに乗った「カツカレーうどん ￥1100円」。しかしながら今回はシーズナブルーメニューの牡蠣ともずくのうどんの玉子とじ1280円を所望する。

ビジュアルを見ただけでも美味しいのがわかる。
岡山産の大粒の牡蠣が4つとたっぷりのもずく、三つ葉、ゆずが入る。打ち立て伸ばしたてのうどんはメニューによって湯がき方を変えているよう。

牡蠣うどんは程よい硬さでグミ感もありとろみのある出汁とよく絡んで美味しい。牡蠣から出るエキスと出汁が相まって美味しさアップ。体も温まってこの時期最高の一杯。

大阪市浪速区戎本町1-7-26
06-6599-8778
昼　11：30～15：00　夜　18：00～21：00
日曜定休

手作りうどん 天粉盛 （うどん / 大国町駅、今宮戎駅、今宮駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

玉造にある表記のミシュラン日本料理店を友人とランチタイムに訪問。

JR環状線「玉造」から徒歩30秒。長堀通沿いの駅前商店街のビルの二階に位置する。１階は古びた本屋。
階段を上がると打って変わってエントランスに続く上品なアプローチが広がる。

お店はカウンター8席と４人がけの掘りごたつの個室がひとつ。

心斎橋の桝田で一番弟子をされていたご主人がカウンターからご挨拶。昼のコースは3800円から。夜のコースは7000円・10000円・15000円なので今回は昼間に夜のコース10000円を所望する。

先付けはうるいと蕗と飯蛸。。上に花穂紫蘇とリンゴ酢ゼリーがかかる。

続いての煮物椀はとろみのある薄葛仕立て。湯葉の真丈を揚げたものに人参や大根など。。絞り生姜の風味もよく体が温まる逸品。器の梅の蒔絵がとてもいい。

刺身はかなり大きなサイズのヒラメと剣先イカと北海道産の雲丹。どれも上質なものばかり。この向付の筒茶碗の器も梅柄。

刺身には鍋島の純米酒の生酒を合わせる。

錫の器もとてもいい。

この店の名物の鯖寿司。これだけをテイクアウトする客もたくさんいると聞き及ぶこの時期だけのレコメンドメニュー。

大きな皿に豪快に盛り込まれた目移りする八寸は枡田風。
・干し柿のバター鋳込み
・紫花豆
・玉蒟蒻
・プチトマトのワイン煮
・あさり時雨煮
・昆布大豆
・じゃが芋素麺ととびこ
・帆立の蕗味噌
・編笠柚子
・伊達巻
・胡桃と鶏の松風
・ちしゃとう

どれも丁寧に作ってあり日本酒が進む酒肴。。

琵琶湖由来の瀬田しじみのオイスター醤油と普通の醤油に漬けたものも、ずっと食べ続けたくなるような味わい。

先ほどまで泳いでいたアマゴの唐揚げ風の天ぷら。。ホクホクの食感。

蕪と烏賊団子の蟹あんかけ。。出汁の塩梅がとてもいい。

食事は釜炊きごはんでお供は鰆の味噌漬け。このご飯もシンプルだけど美味しすぎる。。残ったものはおにぎりにして持ち帰り。。

水菓子は巨大な奈良産の古都華苺。とても糖度が高くて瑞々しい。

甘味は目の前で若い職人さんが作る大福。餡は白餡と金柑かピスタチオのアイスかを選ぶことができる。最後にご主人の点てる薄茶でフィニッシュ。何をいただいてもとても美味しくてとてもいい時間を過ごすことができました。お店の雰囲気も固くなくてとてもいい感じです。

大阪市天王寺区玉造元町2-35
06-6191-3237

日本料理 寺田 （日本料理 / 玉造駅（ＪＲ）、玉造駅（大阪メトロ）、森ノ宮駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

難波歌舞伎座裏の表記のワインバルを久しぶりに訪問。小さなお店が多いので非常事態宣言中は休んでいるところも多いこちらは大阪市内に数店舗展開するラブワインの暖簾分け店。

カウンター８席のみの店内は洒落たお好み焼き屋さんのような感じ。こだわりの肉と野菜などを目の前で焼いていただきながら色々なグラスワインをいただくのがこの店の楽しみ方。

こちらのお店のスペシャリティの海老のムースをまずは所望する、ふわふわであっさりしていてバケットとの相性も抜群。

焼き野菜盛り合わせ900円は大黒しめじ、ミョウガの豚肉巻き、茨城県のもちもちした蓮根、万願寺唐辛子、蕪の生ハム巻き、菜の花の豚肉巻きなど。。

最初はオーストラリアのピノ・ノワール。。

続いてアメリカのピノ・ノワール。全て瓶に価格が書いてあるので安心。

裏通りを歩いていてエスケープカフェなるものを発見。空いた建物を使った隙間レジャー店。。よく考えたものだと感心。。

続いて人狼カフェなるものも発見。多様化の時代を再認識。

友達からワインの瓶の形をしたチョコレートをいただく。。ありがとうね・・・

過去のテッパンラブワインはこちら

大阪市中央区難波4-8-9
06-6647-8766
17:30～24:00
定休日：月曜日